Verkkoviejä Natri-karboksimetyyliselluloosa - karboksimetyyliselluloosa CMC-ruokalaatu - Yeyuan

Elintarvikelaatuinen CMC-malli: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumkarboksimetyyliselluloosalla (CMC) on monia toimintoja elintarvikkeissa, kuten sakeutus, emulgointi, suspensio, vedenpidätys, sitkeyden lisääminen, paisuminen ja säilöntä. Näitä CMC:n ominaisuuksia ei voi verrata muihin sakeuttamisaineisiin. Ruoassa käytettynä se voi parantaa makua, parantaa tuotteiden laatua ja laatua sekä pidentää säilyvyyttä.

CMC:n toiminnot elintarviketuotannossa

1. Sakeuttaminen: saada viskositeetti alhaisella pitoisuudella. Se voi ohjata viskositeettia elintarvikkeiden jalostusprosessissa ja antaa ruoalle voitelun tunteen samanaikaisesti;
2. Vedenpidätyskyky: vähentää ruoan kuivumisen kutistumista ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä;
3. Dispersion stabiilius: ylläpitää elintarvikkeiden laadun vakautta, estää öljy-vesi kerrostumista (emulgoituminen) ja hallita kiteiden kokoa pakastetuissa elintarvikkeissa (vähentää jääkiteitä);
4. Kalvon muodostaminen: muodosta liimakalvokerros paistettuun ruokaan estääksesi öljyn liiallisen imeytymisen;
5. Kemiallinen stabiilisuus: se on vakaa kemikaaleja, lämpöä ja valoa vastaan, ja sillä on tietty homeenkestävyys;
6. Metabolinen inertia: elintarvikelisäaineena se ei metaboloidu eikä anna lämpöä ruokaan.

CMC:n käyttö elintarvikkeissa

1. Maitohappobakteerijuoma
Jogurttijuomat
CMC:n lisääminen voi estää proteiinin saostumisen ja kerrostumisen juomassa;
Se tekee juomasta ainutlaatuisen herkän ja virkistävän maun, mikä tekee juomasta erittäin hyvän maun;
CMC:llä on hyvä vaihtotasaisuus, mikä varmistaa happamien juomien stabiilisuuden ja pidemmän säilyvyyden
Suositeltu valinta: gfh9; FL100; FVH9
Lisäysmäärä (%): 0,3-0,8
2. Kaakaojuoma
Suklaa juoma
Parantaa dispersio- ja stabiiliusvaikutusta ja estää viskositeetin kasvua varastoinnin aikana; Parantaa suspendoituneiden kiinteiden aineiden stabiilisuutta;
Suositeltu valinta: gfh9; FL100
Lisäysmäärä (%): 0,4-0,8
3. Pikanuudelit
Paranna vedenpidätyskykyä, parantaa säilytyskykyä, parantaa kiiltoa ja jänteitä, lisää lujuutta ja estää murtumia;
Suositeltu valinta: FVH6
Lisäysmäärä (%): 0,3-0,5
4 tuntia
Kuukakun täyte
Anna tietty tiksotropia, estä kuivuminen, paranna säilytyksen vakautta;
Paranna erilaisten täytteiden dispersiota ja vakautta, ylläpitää tiettyä viskositeettia, pidennä säilytysaikaa;
Anna tietty pehmeä maku; kakut ja leivonnaiset
Suositeltu valinta: FVH6;FVH9
Lisäysmäärä (%): 0,3-0,6
5. Pakastetut nyytit
Jäätynyt wonton
Paranna vedenpidätyskykyä, parantaa säilytyskykyä, parantaa kiiltoa ja jänteitä; Estä halkeilu ja toissijainen jäätyminen jääkiteiden muodostamiseksi;
Suositeltu valinta: FVH6
Lisäysmäärä (%): 0,4-0,8
6. Olen paju
Pikanuudelikastikepussi
Mauste
Stabiloi eri komponentit soijakastikkeessa ja kastikepussissa, dispergoi eri mausteiden komponentteja ja homogenisoi ne;
Suositeltu valinta: FH9
Lisäysmäärä (%): 0,3-0,5
7. Kinkkumakkara
Makkara
Parantaa tuotteiden organisaatiorakennetta ja tehdä mausta pehmeä;
Suositeltu valinta: FVH6
Lisäysmäärä (%): 0,4-0,8
8. Jäätelö
Tuottaa asianmukaista laajenemista, tuottaa hienojakoisia kudoksia, parantaa suun liukoisuutta ja parantaa makua;
Estä jääkiteiden muodostumista säilytyksen aikana ja parantaa muodon säilymistä.
Suositeltu valinta: FVH6
Lisäysmäärä (%): 0,3-0,5